Det första är ett eget improviserat recept på zucchinibiffar. 

 

Du behöver: 

1 kg zucchini 

6 msk chiafrön

Salt

6 msk potatismjöl 

2 vitlöksklyftor 

Citronsaft och skal från 1citron

Valfria färska, frysta eller torkade örter. Jag hade persilja. 

 

Riv zucchini fint. 

Salta och häll i chiafrön. 

Låt stå och svälla i 20 min, rör då och då. 

Häll i resterande ingredienser och stek biffarna. 

Servera med ugnsrostad potatis, en kall sås och grönsallad. 

Nu var det längesedan det dök upp något recept här så jag tänkte idag bjuda på receptet till vegansk kålpudding. Kålpudding är något jag verkigen älskar och denna helt animaliefria variant är riktigt god!

 

6 dl gröna linser
6 dl mathavre
2 st stora lökar
1 st vitkålshuvud
1 kruka färsk persilja
1 kruka färsk timjan (kan uteslutas)
1 ms: tamari soja
Örtsalt, peppar, franska örter

 

Koka gröna linser och mathavre var för sig.
Skär lök och vitkål i strimlor, stek dem mjuka.
När linserna och mathavren kokat klart, blanda ihop allt tillsammans med tamari, färsk persilja, timjan, örtsalt, peppar och franska örter efter smak.
Varva vitkål och linsröran i en ugnsform.
Ställ i ugnen i 20 min.

 

Servera med lingon, ångkokta ärtor och en grönsallad. Kokt potatis kan också serveras till, men är inte nödvändigt.

Fann ett mycket enkelt och gudomligt gott recept på chokladglass, dock modifierade jag det lite grann vad gäller vad av sockersort. 

 

5½ dl vatten
1 - 1½ dl kokossocker
1 dl kakao
en nypa salt
75g 70% hackad mörk choklad
1 kopp espresso 

Vispa ihop vatten, kokossocker, kakao och salt i en kastrull. Låt koka upp och koka ca 1 min, ta sedan av kastrullen från plattan och rör ner chokladen och espresson.

Vispa väl, stavmixer kan användas för att få ihop smeten bättre och få en krämigare och smidigare glass.

Låt blandningen svalna och kör den sedan i en glassmaskin.

 

Redo att ätas!

 

Original recept från Vegoriket.

Denna limpa smakar som "vanligt" bröd men är både glutenfritt och mjökfritt. 

 

Bakade mitt havrebröd igen och provade att experimentera lite mer med receptet. Det blev ännu bättre denna gången, jäste riktigt fint. Gjorde dubbelsats av gamla receptet och fick ut 12 stora fina frallor.

 

- kokspad

- smör/olivolja

 

Börja med att koka morötter en stund då de tar längre tid, lägg sedan i potatis och lök. Låt allt koka mjukt. Häll av kokspad men spara en del till att späda moset. Lägg i en klick smör eller olivolja. Krydda efter smak. 

 

Servera lax och mos med tex. ångkokt blomkål eller brocoli, ångkokt majs och en tomat eller en bit gurka. 

Smaklig måltid!

Detta recept har jag hitta på bloggen Mitt gröna kök och har som vanligt ändrat det lite enligt mina önskemål. Originalreceptet finner ni i länken.

 

 

2 dl mandlar

2 dl dadlar (alternativt 1 dl dadlar och 1 dl russin)

½ dl kakao

ca 2 msk vatten

 

 

½ avokado

½ frusen banan

2 msk kakao

1 msk kokosolja

 

Mixa ihop allt till botten, tryck ut i en form och ställ i frysen för att stelna.

Mixa ihop allt till frostingen, smeta på botten och ställ i frysen.

Servera med valria bär eller frukt.

 

.

Receptet på denna limpa kommer från Oscar Målevik som tar fram recept till Friends of Adam. Jag har dock modifierat receptet en del för att det ska passa mig bättre. 

 

 

 

Blanda psylliumfröskal, brödkryddor och fröerna noga.

Slå på kokande vatten.

Blanda snabbt ihop skållningen och låt stå och svälla ca 5 minuter.

Blanda alla torra ingredienser för sig, och rör sedan ner det i skållningen.

Tillsätt resten av ingredienserna. Smula jästen i små bitar och blanda väl så att den fördelas jämnt. Blanda gärna i en degblandare.

Häll degen i en brödform med smörpapper. Tryck till degen, med fuktiga fingrar, så att det inte blir några luftfickor.

Låt jäsa under bakduk ca 30 minuter.

Sätt ugnen på 250 grader och ställ en bakplåt längst ned i ugnen.

Sätt in brödet i ugnen och häll samtidigt några matskedar vatten på den varma plåten. Stäng luckan fort. Sänk värmen till 200° och grädda brödet ca 1 timme.

Stjälp upp brödet på galler och låt det kallna under bakduk.

För ett år sedan försökte jag mig på att göra egen nutella, vilket tyärr resulterade i en allergichock. Vid mitt första försök blötlade jag aldrig hasselnötterna så nu ville jag göra ett nytt försök med blötlagda och rostade hasselnötter. Och vet ni, det blev så bra så. Jag reagerade inte alls, väldigt gott blev det med!

 

Blötlägga nötter och mandel om man är allergisk är ett väldigt bra tips, de flesta reagerar nämligen inte längre då. Vid blötläggning försvinner toxiner och lektiner (de är de som kan orsaka allergi), de ska hindra nöten eller mandeln från att bli uppäten. Vid blötläggning släpper nöten eller mandeln dessa ämnen och förbereder sig att gro och det blir lättare för kroppen att ta upp de nyttiga ämnena.  

 

Receptet jag använde mig av denna gång kommer från bloggen Mitt gröna kök, kika in där det finns massor av goda recept! 

 

 

ev lite vatten, jag kokade upp vatten och lät det svalna för att nutellan ska hålla sig längre. 

Mixa nötterna tills de blir oljiga.

Tillsätt övriga ingredienser och mixa slätt. 

 

Nu när det är riktigt varmt ute så passar ett uppfriskande iste på mynta välidgt bra. Vi har egen mynta i trädgården så jag har passat på att plocka och torka för att ha till ett värmande te när kylan kryper fram utomhus. Vill man inte torka myntan ska det också gå bra att frysa den. 

 

Mynta är en krydda som kan användas både i te, bakverk, drinkar och matlagning. Förutom att mynta ger god smak innehåller den nyttiga vitaminer och mineraler, tex vitamin C och E, folsyra, kalcium och järn. Mynta har egenskaper som är bra för matsmältningen och lugnar magen.