Zucchinibiffar med rostad potatis och grönsallad

I och med utmaningen som vi kör nu har jag tänkt dela med mig av lite recept. 
 
Det första är ett eget improviserat recept på zucchinibiffar. 
 
Du behöver: 
1 kg zucchini 
6 msk chiafrön
Salt
6 msk potatismjöl 
2 vitlöksklyftor 
Citronsaft och skal från 1citron
Valfria färska, frysta eller torkade örter. Jag hade persilja. 
 
Gör så här:
Riv zucchini fint. 
Salta och häll i chiafrön. 
Låt stå och svälla i 20 min, rör då och då. 
Häll i resterande ingredienser och stek biffarna. 
Servera med ugnsrostad potatis, en kall sås och grönsallad. 



Vegansk kålpudding

Nu var det längesedan det dök upp något recept här så jag tänkte idag bjuda på receptet till vegansk kålpudding. Kålpudding är något jag verkigen älskar och denna helt animaliefria variant är riktigt god!
 
Kålpudding, 10 port.

6 dl gröna linser
6 dl mathavre
2 st stora lökar
1 st vitkålshuvud
1 kruka färsk persilja
1 kruka färsk timjan (kan uteslutas)
1 ms: tamari soja
Örtsalt, peppar, franska örter

 

Koka gröna linser och mathavre var för sig.
Skär lök och vitkål i strimlor, stek dem mjuka.
När linserna och mathavren kokat klart, blanda ihop allt tillsammans med tamari, färsk persilja, timjan, örtsalt, peppar och franska örter efter smak.
Varva vitkål och linsröran i en ugnsform.
Ställ i ugnen i 20 min.

 

Servera med lingon, ångkokta ärtor och en grönsallad. Kokt potatis kan också serveras till, men är inte nödvändigt.




Gudomligt god chokladglass

Fann ett mycket enkelt och gudomligt gott recept på chokladglass, dock modifierade jag det lite grann vad gäller vad av sockersort. 
 
Chokladglass

5½ dl vatten
1 - 1½ dl kokossocker
1 dl kakao
en nypa salt
75g 70% hackad mörk choklad
1 kopp espresso 

Vispa ihop vatten, kokossocker, kakao och salt i en kastrull. Låt koka upp och koka ca 1 min, ta sedan av kastrullen från plattan och rör ner chokladen och espresson.
Vispa väl, stavmixer kan användas för att få ihop smeten bättre och få en krämigare och smidigare glass.
Låt blandningen svalna och kör den sedan i en glassmaskin.
 
Redo att ätas!
 
Original recept från Vegoriket.



Havrelimpa

Denna limpa smakar som "vanligt" bröd men är både glutenfritt och mjökfritt. 
 
 
Havrelimpa

½ pkt jäst
4 dl vatten
½ dl olivolja
3 msk honung
 
1 tsk salt
3 dl havremjöl
2 dl havregryn
2 dl mandelmjöl
2 dl Doves farm mjölblandning* eller egenblandning bovetemjöl/potatismjöl/majsmjöl/rismjöl
 
Lös jästen i rumstempererat vatten. Blanda antingen i en hushållsassistens eller med elvisp.
Blanda i olivolja och honung. Blanda ihop de torra ingredienserna och häll i. Blanda först några minuter på låg hastighet för att sedan öka i någon minut. Häll upp degen i en form och låt jäsa 40 min. 
Grädda i mitten av ugnen på 225 grader i ca 40 min. 
 
*Doves farm mjöl finns att köpa på bland annat Sandt.nu



Uppdaterat recept; Havrebröd

Bakade mitt havrebröd igen och provade att experimentera lite mer med receptet. Det blev ännu bättre denna gången, jäste riktigt fint. Gjorde dubbelsats av gamla receptet och fick ut 12 stora fina frallor.
 
 
Havrebröd

5 dl havregryn
3 dl rismjöl
2 dl mandelmjöl
1 dl linfrön
1 ½ msk psyillum mjöl
½ tsk salt
Brödkryddor
 
4 dl soja eller havremjölk
2 dl vatten
1 pkt jäst
3 msk honung
½dl olivolja
 
Mixa havregrynen tilll ett mjöl. Blanda alla torra ingredienserna. 
Värm mjölken fingervarm, lös upp jästen och honung i mjölken.
Häll i olivolja och mjölblandningen, degen blir en aning lös men det är för att den lättare ska kunna jäsa.
Låt jäsa 30 - 60 min. Baka ut små frallor alternativt ett stort bröd. Jäs en stund till, grädda i ugnen på 225 grader i ca 20 - 30 min. 



God, enkel och nyttig middag.

Ungsbakad lax med morots- och potatismos samt blandade grönsaker. 
 
Lax

- 1 portionsbit/pers
- salt
- peppar
- dillkvist
- citron
 
Sät ugnen på 175 grader, salta och peppra, lägg på en dillkvist per laxbit och pressa över citronsaft. Baka den sedan i ca 20 min.
 
Morots- och potatismos
 
- Morot och potatis efter behov
- 1 lök
- kokspad
- smör/olivolja
 
Börja med att koka morötter en stund då de tar längre tid, lägg sedan i potatis och lök. Låt allt koka mjukt. Häll av kokspad men spara en del till att späda moset. Lägg i en klick smör eller olivolja. Krydda efter smak. 
 
Servera lax och mos med tex. ångkokt blomkål eller brocoli, ångkokt majs och en tomat eller en bit gurka. 
Smaklig måltid!



Raw brownie

Detta recept har jag hitta på bloggen Mitt gröna kök och har som vanligt ändrat det lite enligt mina önskemål. Originalreceptet finner ni i länken.
 
Botten
 
2 dl mandlar
2 dl dadlar (alternativt 1 dl dadlar och 1 dl russin)
½ dl kakao
ca 2 msk vatten
 
Frosting
 
½ avokado
½ frusen banan
2 msk kakao
1 msk kokosolja
 
Mixa ihop allt till botten, tryck ut i en form och ställ i frysen för att stelna.
Mixa ihop allt till frostingen, smeta på botten och ställ i frysen.
Servera med valria bär eller frukt.
 
 
.



Glutenfritt danskt "råg"bröd

Receptet på denna limpa kommer från Oscar Målevik som tar fram recept till Friends of Adam. Jag har dock modifierat receptet en del för att det ska passa mig bättre. 
 
Glutenfri limpa
 
1 msk psylliumfröskal 
2 msk malda brödkryddor
1 dl linfrön 
1 dl solrosfrön 
1 dl pumpakärnor 
 dl kokande vatten 
2 dl majsmjöl 
1 dl mandelmjöl
1 dl rismjöl 
2 tsk bikarbonat 
2 tsk salt 
25 g jäst 
½ rivet äpple 
 dl havregrädde
1 dl honung, flytande
 
Blanda psylliumfröskal, brödkryddor och fröerna noga.
Slå på kokande vatten.
Blanda snabbt ihop skållningen och låt stå och svälla ca 5 minuter.
Blanda alla torra ingredienser för sig, och rör sedan ner det i skållningen.
Tillsätt resten av ingredienserna. Smula jästen i små bitar och blanda väl så att den fördelas jämnt. Blanda gärna i en degblandare.
Häll degen i en brödform med smörpapper. Tryck till degen, med fuktiga fingrar, så att det inte blir några luftfickor.
Låt jäsa under bakduk ca 30 minuter.
Sätt ugnen på 250 grader och ställ en bakplåt längst ned i ugnen.
Sätt in brödet i ugnen och häll samtidigt några matskedar vatten på den varma plåten. Stäng luckan fort. Sänk värmen till 200° och grädda brödet ca 1 timme.
Stjälp upp brödet på galler och låt det kallna under bakduk.




Nytt försök med naturlig nutella

För ett år sedan försökte jag mig på att göra egen nutella, vilket tyärr resulterade i en allergichock. Vid mitt första försök blötlade jag aldrig hasselnötterna så nu ville jag göra ett nytt försök med blötlagda och rostade hasselnötter. Och vet ni, det blev så bra så. Jag reagerade inte alls, väldigt gott blev det med!
 
Blötlägga nötter och mandel om man är allergisk är ett väldigt bra tips, de flesta reagerar nämligen inte längre då. Vid blötläggning försvinner toxiner och lektiner (de är de som kan orsaka allergi), de ska hindra nöten eller mandeln från att bli uppäten. Vid blötläggning släpper nöten eller mandeln dessa ämnen och förbereder sig att gro och det blir lättare för kroppen att ta upp de nyttiga ämnena.  
 
Receptet jag använde mig av denna gång kommer från bloggen Mitt gröna kök, kika in där det finns massor av goda recept! 
 
Nyttigare nutella
 
3 dl hasselnötter, blötlagda och rostade
1,5 msk kakao
1,5 msk honung, smält över ett vattenbad om fast honung används
Liten nypa salt
2 msk raps- eller linfröolja
ev lite vatten, jag kokade upp vatten och lät det svalna för att nutellan ska hålla sig längre. 

Mixa nötterna tills de blir oljiga.
Tillsätt övriga ingredienser och mixa slätt. 



Iste på mynta

 
Nu när det är riktigt varmt ute så passar ett uppfriskande iste på mynta välidgt bra. Vi har egen mynta i trädgården så jag har passat på att plocka och torka för att ha till ett värmande te när kylan kryper fram utomhus. Vill man inte torka myntan ska det också gå bra att frysa den. 
 
Mynta är en krydda som kan användas både i te, bakverk, drinkar och matlagning. Förutom att mynta ger god smak innehåller den nyttiga vitaminer och mineraler, tex vitamin C och E, folsyra, kalcium och järn. Mynta har egenskaper som är bra för matsmältningen och lugnar magen. 
 


Ladda ner en egen design gratis | Bonusar inom casino, poker och bingo | Allt om LCHF - Hitta recept, ladda upp recept.