Ikväll blev det premiär för min första raw food middag. Helt klart över förväntan men jag upplevde det som att det fattades något. Det gav inte alls samma känsla som när man äter kött med tillbehör, potatis, ris, pasta m.m. Jag kan inte riktigt sätta fingret på vad det är, kanske tuggmotståndet?

Jag blev på gränsen till mätt men är nu hungrig igen. Det tar väl ett tag att vänja sig och veta hur man ska komponera måltiden för att den ska bli spännande och mättande. 

Rätten var i vilket fall god och lätt att göra, det mesta hade jag hemma. 

 

Du behöver:
1 gurka

4 morötter

 

Sås:

1 tsk röd currypasta

3/4 tsk ingefära

1 tsk mild curry

1 dl olivolja

1/4 dl äppelcidervinäger

5-6 torkade daddlar

1/2 avokado

1/2 dl vatten

1 vitlöksklyfta

1/ tsk peppar

havssalt vid behov

 

2 msk sesamfrön

 

Skala gurka och morötter med en potatisskalare och kasta skalet. Fortsätt sedan att skala långa, tunna strimlor av grönsakerna. Sluta skala när du når mitten av grönsakerna, spara dem för att pressa juice på eller äta upp dem. 

Hälla alla ingredienser för såsen i en matberedare och mixa tills den får en krämig konsistens. Blanda samman såsen och grönsakerna. Stö över sesamfrön.